Польза и вред ячневой каши для организма человека

Ячневую кашу принято относить к заурядным блюдам, однако приверженцы здорового питания обожают её и с большим удовольствием включают в своё меню. Часто подобному продукту отдают предпочтение люди, имеющие проблемы с весом и желающие похудеть. Специалисты утверждают, что важно внимательно изучить пользу и вред ячневой каши, прежде чем включать её в рацион.

Полезные свойства

Обычная «ячка» — блюдо, которое хорошо знакомо с детства. Крупа может похвастаться своими многочисленными полезными свойствами:

• Употребляя блюдо по утрам, удастся обеспечить сытость на длительное время и укрепить иммунные силы организма. Сырьё обладает уникальным составом, который позволяет избавиться от раздражительности, снизить нервное напряжение и позабыть о депрессивных состояниях.
• Сделав кашу частью своего рациона, человек сможет избавиться от аллергических реакций самой различной направленности. Продукт отличается замечательным мочегонным и противовоспалительным эффектом, последний позволяет быстрее реабилитироваться после тяжёлой болезни. Супы и другие блюда из этой крупы идеально подходят тем, кому необходимо диетическое питание. После перенесённой операции на желудке или кишечнике каша поможет восстановиться в самые краткие сроки и поправить здоровье.
• Благодаря ценным микроэлементам укрепляются нервы и зрительные мышцы. «Ячка» оказывает положительное воздействие на работу сердца. Регулярное потребление каши помогает очистить сосуды и повысить их эластичность.
• Крупа нормализует работу эндокринной и мочеполовой систем. Присутствие в её составе антиоксидантов позволяет вывести из организма вредоносные соединения и продлить молодость. Ячневая каша может похвастаться и своим уникальным обволакивающим свойством.
• Продукт очищает кровь, уменьшает негативное воздействие так называемого плохого холестерина, расщепляя в организме прослойки жира. Крупа является невероятно полезной и для пожилых людей. Полезность обеспечивается ценным химическим составом. Благодаря уникальным микроэлементам улучшается мозговая деятельность, нормализуются обменные процессы в организме.
• Диету, основанную на «ячке», смело можно назвать оптимальной. При похудении употребление каши не вызывает ни малейшего дискомфорта. Сырьё насыщено множеством полезнейших микроэлементов. Как правило, диета соблюдается около недели, а затем делается перерыв. Каша из ячменя не вызывает брожения в кишечнике или чувства тяжести в желудке.
• Крупу показано употреблять при мочекаменной болезни. Из неё изготавливают отвары, которые позволяют расщеплять камни и песок, а затем выводить.

Помощь и вред для детского организма

Ячневая кашка питательна и полезна для детей. Благодаря большому количеству белка она способна принести растущему организму большую пользу. Крупа является источником углеводов, обладающих мощными антидепрессивными и энергетическими свойствами. Она имеет структуру, которая идеально подходит для чувствительного желудка ребёнка, поэтому нисколько не нагружает пищеварительный тракт. Врачи рекомендуют начинать давать кашку малышу с 1,5 лет. Причины, по которым не стоит ею кормить ребёнка младшего возраста:

• Обилие клетчатки полезно лишь для взрослых. После употребления такого продукта малыш может испытать боль в животе из-за появления газиков.
• В ячмене находится большое количество глютена, который способен нанести вред ребёнку. Это аллерген, который до 1,5 лет плохо усваивается. Так, каша из ячменя может вызывать расстройство желудка, вздутие живота, аллергию.

Добавляя «ячку» в детский рацион, важно соблюдать те же правила, что и в случае с другими продуктами.

Несколько ценных рекомендаций для родителей малышей:

• Чтобы приготовить первую порцию, будет достаточно использовать всего 1 чайную ложку крупы.
• Не стоит добавлять в кашку иные ингредиенты, пока не будет понятно, что ребёнок хорошо её переносит.
• В самом начале консистенция не должна быть густой.
• При появлении аллергической реакции (зуд, покраснение) необходимо перестать давать кашу и проконсультироваться с врачом.
• После первого употребления «ячки» надо внимательно следить за состоянием малыша на протяжении суток.

Если ребёнок прекрасно себя чувствует и никаких негативных симптомов не наблюдается, порцию можно постепенно увеличить до двух чайных ложек, каждый день понемногу добавляя. Педиатры советуют включать кашу в рацион деток, у которых наблюдаются запоры. Продукт быстро приведёт в норму работу кишечника и стабилизирует стул. Клетчатка позволяет избавиться от застойных процессов, вывести наружу токсины и шлаки.

В составе каши присутствует много фосфора, который участвует в усвоении организмом кальция из другой пищи. Этот минерал нужен для правильного формирования костей.

Некоторые ценные микроэлементы крупы позволяют воспрепятствовать развитию рахита. Что касается детей дошкольного возраста, то для них каша однозначно является полезным продуктом.

Противопоказания и меры предосторожности

Кашка из ячменя почти не обладает противопоказаниями, однако всё же не стоит ею злоупотреблять. Лучше всего её есть 2−3 раза в неделю. Диетологи не рекомендуют вносить в свой район этот продукт тем, чей организм не переносит глютен. Если человек полакомился булочкой или поел кашу из злаков, а через короткое время у него раздулся живот, это свидетельствует о том, что от крупы лучше отказаться, так как в ней находится белок клейковины.

Тем, кто страдает тяжёлыми формами заболеваний пищеварительной системы, необходимо вначале проконсультироваться с врачом. Медицинский специалист проведёт обследование и скажет, можно ли употреблять этот продукт.

При ожирении важно следить за размером порций и употреблять «ячку» в ограниченном количестве. В случае избыточной массы тела не рекомендуется добавлять в блюдо молоко с высоким процентом жирности и сахар. Подобные ингредиенты отличаются высокой калорийностью и способны усугубить положение. Неправильно приготовленная каша однозначно может нанести вред организму.

Секреты приготовления вкусного блюда

Вначале крупу следует тщательно промыть. Невзирая на то, что она мелкая, в ней могут находиться различные примеси, включая обычную пыль. Если крупные части удаляются руками, то для избавления от мелкого мусора лучше задействовать сито. Крупу засыпают в кипяток, это даёт возможность сберечь больше ценных микроэлементов.

После того как кашка закипела, нужно сделать огонь минимальным. Снадобье должно находиться под крышкой. Можно добавить небольшое количество подсолнечного масла. Оно позволит улучшить вкус блюда. Солят кашу в конце приготовления. Готовая крупа настаивается около 30 минут. Консистенция может быть как рассыпчатой, так и вязкой, её легко регулировать количеством добавляемой жидкости. Как правило, используют обычную воду или смесь с молоком. Примечательно, что в процессе охлаждения кашка загустевает.

Лекарство от запоров

В ячневой каше содержится большое количество грубой клетчатки, что позволяет с её помощью справиться с такой деликатной проблемой, как запор. Постоянное употребление даёт возможность очистить стенки кишечника, улучшить его моторику, нормализовать состояние микрофлоры.

Крупа варится на воде, молоко задействовать нельзя. Для приготовления супа следует использовать овощной бульон. В кашу добавляют растительное масло холодного отжима. Нельзя добавлять в неё овощи, обжаренные на сковороде. Они должны быть сырыми или варёными.

Желая улучшить слабительный эффект, можно приправить блюдо курагой, черносливом, сушёным или свежим яблоком. Подобные компоненты не только улучшат вкус, но также ещё и позволят разнообразить рацион. Врачи рекомендуют употреблять каши от запоров на голодный желудок в утреннее время.

Борьба с ожирением

Диета на ячневой каше поможет избавиться от лишнего веса, снизить уровень холестерина и улучшить самочувствие. Как правило, она длится 6−7 дней. Необходимо регулярно потреблять крупу, сваренную на воде, а также молочные продукты, фрукты и овощи. Ячневая диета подразумевает исключение из рациона мучного, жирного, сладкого, мяса, рыбы и яиц. Большим плюсом подобных ограничений является полезный рацион. Так, употребляя здоровую пищу, человек отучает свой организм от вредных продуктов.

За один разгрузочный день на ячневой каше можно потерять до 1 кг веса. Чтобы приготовить основное блюдо, необходимо отварить стакан крупы в 500 г жидкости. Некоторые заваривают кипятком промытую «ячку» и оставляют на ночь в термосе.

Следует разделить пищу на 6 равных частей. Чтобы не допустить появления голода, нужно употреблять кашу каждые 2 часа. Блюдо не солится, что позволяет усилить эффективность разгрузки. Обязательно необходимо пить много воды, показаны травяные отвары, несладкий чай. Допускается комбинирование основного диетического блюда с нежирным кефиром.

Если необходимо очистить организм, можно ввести в рацион 100 г чернослива. Сухофрукты добавляются в пищу или используются для приготовления отваров. Сразу запивать еду нельзя. Подобные дни можно устраивать не чаще 2-х раз в неделю.

Рецепты для красоты

Крупа содержит полезные аминокислоты, участвующие в производстве коллагена. Именно он отвечает за упругость кожи, разглаживая маленькие морщинки. Ячневая каша обладает богатым минеральным и витаминным комплексом, позволяющим поддержать здоровье ногтей и волос.

Выведение из организма продуктов распада благотворно сказывается на проблемной коже, уменьшая количество прыщей, препятствуя возникновению сальных пробок и загрязнению пор. Принести пользу может не только приготовленная крупа, но также и сырой продукт. Измельчённый ячмень успешно используется для приготовления оздоровительных и лечебных ванн, успокаивающих кожу, улучшающих её состояние и повышающих тонус. Так, ячневая крупа помогает продлить молодость.

Рекомендации по выбору и хранению зёрен

В сегодняшних супермаркетах представлен большой выбор круп из ячменя. Чтобы не ошибиться, следует прислушаться к рекомендациям специалистов. Крупинки должны быть сухими, приблизительно одинакового размера, без плесени (она бывает синей, серой и белой). Важно, чтобы они свободно пересыпались. Следует обратить внимание и на упаковку. В случае наличия пятен или повреждений лучше отказаться от товара. Конечно, необходимо учитывать срок годности крупы.

Специалисты советуют прислушаться к следующим рекомендациям по хранению зёрен:

• Нужно подобрать сухое и тёплое место, нельзя допускать соседства с продуктами, издающими сильный запах. В идеале следует выделить отдельный шкаф с дверцами.
• Крупа хранится в герметичных ёмкостях или холщовых мешках.
• Если зерно куплено впрок, то раз в месяц следует «проводить ревизию». На банке обозначают срок годности, если оригинальная упаковка не сохранилась.

Таким образом, польза от ячневой каши неоспорима, однако существует несколько противопоказаний. Например, к этому продукту следует внимательно относиться людям с заболеваниями пищеварительных органов в стадии обострения. Ячмень обладает свойствами иммуномодулятора и антидепрессанта. Крупа может похвастаться уникальным составом, благодаря которому она используется при самых различных проблемах со здоровьем.